L’exploitation de ce lieu de vie, de culture et de rencontres a été confiée à un délégataire : L’Estanquet de l’Olivier.
Pour découvrir le dense programme des animations nous vous invitons à consulter le site du café à l’adresse suivante: https://lestanquetdelolivier.fr/
Une ordonnance royale du 14 février 1830 engagea la municipalité à créer une école. Après délibération, le Conseil Municipal refusa de voter des crédits au motif qu’il ne reconnaissait pas l’utilité d’une école primaire. Il fallut attendre 1875 pour qu’un bâtiment fut élevé, celui que l’on peut voir aujourd’hui. L’école publique mixte est située au centre de la commune de L’Union à l’embranchement de la route de Belbèze avec la route nationale de Toulouse à Lyon.
Au rez-de-chaussée se trouvait la salle de classe pouvant contenir plus de 50 élèves. A droite de cette classe se trouvait une chambre qui servait de mairie et à gauche une autre salle destinée à l’instituteur. A l’arrière de l’école se trouve un jardin.
Avec le temps d’autres écoles adaptées aux nouveaux besoins furent édifiées. La vieille école désaffectée, sert aujourd’hui de lieu de réunion aux « Aînés de la commune ».
